La Cantina
Rosewood Castiglion del Bosco offre ai suoi ospiti un viaggio nel mondo dei vini toscani, grazie agli ampi vigneti situati all’interno della tenuta a Castiglion del Bosco e lungo la costa toscana a Prima Pietra.
La cantina di Castiglion del Bosco ospita numerose esperienze ed attività relative alla degustazione del vino nonché l'annuale festa della vendemmia a settembre. Castiglion del Bosco produce il Brunello di Montalcino, un vino raffinato che affonda le radici nella tradizione locale: rosso rubino, intenso e complesso, con sfumature giallo oro e bordeaux, che rievocano i colori accesi delle vigne illuminate dal sole in autunno. I terroir delle cime aride e ventose della località Capanna e le colline più umide della zona nord, nei pressi di Gauggiole, sono presenti in tre etichette diverse, ognuna delle quali narra la storia di una terra ricca di argilla, arenaria e marna, la tipica roccia toscana. Questi elementi naturali nutrono le uve Sangiovese del cru del Campo del Drago DOCG, del Brunello di Montalcino DOCG e del Rosso di Montalcino DOC.
Castiglion del Bosco è una cantina storica e il quinto maggiore produttore di Brunello di Montalcino, nonché membro fondatore del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino nel 1967. L’enologa Cecilia Leoneschi supervisiona i rituali del raccolto, un processo di selezione manuale in due fasi e dell’invecchiamento nelle botti, all’interno della cantina di 4.000 m².
