Faites un voyage gastronomique exquis dans le cadre majestueux de l’Hôtel de Crillon. Des plats français intemporels y sont préparés avec des touches inventives et une présentation exceptionnelle, proposés avec une qualité de service irréprochable.
Chef Éxecutif
Boris Campanella
Attaché à la cuisine locale et aux produits de saison, le Chef Boris Campanella s’inspire de ses racines avec des touches régionales de la Sicile et de la Savoie, ainsi que des goûts et saveurs révélés par la sélection de vins du Chef Sommelier Xavier Thuizat.
Chef Sommelier
Xavier Thuizat
Réputé pour la qualité et la pertinence de ses sélections, Xavier Thuizat a reconstitué la cave à vins historique pour créer l’un des meilleurs endroits où boire du vin dans la capitale.
Le 20 juin 2023, Xavier Thuizat, Chef Sommelier de l’Hôtel de Crillon et Sommelier Rosewood Europe, s’est vu officiellement consacré Meilleur Ouvrier de France en sommellerie.
Il accompagne les convives dans le choix des vins, avant de travailler de concert avec le Chef Boris Campanella et le Chef Pâtissier Matthieu Carlin dans l’élaboration de l’accord parfait.
Chef Pâtissier
Matthieu Carlin
Matthieu Carlin, Chef Pâtissier de l'Hôtel de Crillon, met en avant sa créativité et sa passion pour la pâtisserie en créant des desserts originaux et gourmands.
Avant de rejoindre l'équipe de l’Hôtel de Crillon, le Chef a travaillé dans des restaurants parisiens renommés et étoilés.
Chef Nonos & Comestibles
Paul Pairet
Né en France, Paul Pairet dirige aujourd'hui plusieurs restaurants à travers le monde.
Nonos & Comestibles par Paul Pairet, marque un retour aux sources pour le Chef qui signe ainsi sa première carte en France et en Europe depuis les années 2000.
Chef Éxecutif
Boris Campanella
Attaché à la cuisine locale et aux produits de saison, le Chef Boris Campanella s’inspire de ses racines avec des touches régionales de la Sicile et de la Savoie, ainsi que des goûts et saveurs révélés par la sélection de vins du Chef Sommelier Xavier Thuizat.
Chef Sommelier
Xavier Thuizat
Réputé pour la qualité et la pertinence de ses sélections, Xavier Thuizat a reconstitué la cave à vins historique pour créer l’un des meilleurs endroits où boire du vin dans la capitale.
Le 20 juin 2023, Xavier Thuizat, Chef Sommelier de l’Hôtel de Crillon et Sommelier Rosewood Europe, s’est vu officiellement consacré Meilleur Ouvrier de France en sommellerie.
Il accompagne les convives dans le choix des vins, avant de travailler de concert avec le Chef Boris Campanella et le Chef Pâtissier Matthieu Carlin dans l’élaboration de l’accord parfait.
Chef Pâtissier
Matthieu Carlin
Matthieu Carlin, Chef Pâtissier de l'Hôtel de Crillon, met en avant sa créativité et sa passion pour la pâtisserie en créant des desserts originaux et gourmands.
Avant de rejoindre l'équipe de l’Hôtel de Crillon, le Chef a travaillé dans des restaurants parisiens renommés et étoilés.
Chef Nonos & Comestibles
Paul Pairet
Né en France, Paul Pairet dirige aujourd'hui plusieurs restaurants à travers le monde.
Nonos & Comestibles par Paul Pairet, marque un retour aux sources pour le Chef qui signe ainsi sa première carte en France et en Europe depuis les années 2000.
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