Marcus為資深侍酒師，在酒店及款待行業擁有逾10年經驗，曾先後在香港多間世界知名酒店的高級餐廳任職。他樂於分享和討論每瓶佳釀背後的故事，因而深受客人愛戴。
葡萄酒的釀造方式各有不同，陳化的過程也獨一無二，這種多元性令Marcus深感著迷。他喜歡探索每瓶葡萄酒的獨特個性，並特別欣賞意大利佳釀，對威尼托產區的出品更是情有獨鍾。
來自法國西南部葡萄酒產區心臟地帶的Nicolas，曾在世界各地的葡萄酒行業工作，足跡遍及希臘、美國以至香港。
他熱愛品嚐各類佳釀，因而經常到訪不同的產區積極提升酒類知識和侍酒技巧，並與葡萄種植者、酒莊東主和其他業界人士互動交流。Nicolas亦懷著這份熱忱主動與HENRY的客人分享這些葡萄酒行業重要人物的故事和他們釀造的美酒。
Leo曾在多間餐廳工作，因而對葡萄酒產生興趣，更在經理、侍酒師和大廚的指導下，認識以葡萄酒配搭美食的藝術。
為了更深人了解葡萄酒，他決定接受專業的侍酒師培訓，包括報讀Court of Master Sommelier證書課程及WEST英國葡萄酒課程，並專門研究清酒。這些專業技巧和知識讓他為彤福軒的賓客挑選出細緻優雅的美酒，以配搭食材講究的粵菜。
