Brasserie Cuvilliés

Tradition trifft auf Moderne

BRASSERIE CUVILLIÉS

Eine von der Alpenregion inspirierte Brasserie

Mit der zeitgenössischen Interpretation klassischer Gerichte setzt die Brasserie Cuvilliés selbstbewusst ein modernes Statement und zollt gleichzeitig eindeutig bayerischen Traditionen Tribut. Gäste können hier an sieben Tagen pro Woche ein entspanntes Frühstück, ein legeres Mittagessen oder ein gehobenes Dinner genießen. Das einzigartige Erlebnis spiegelt die jüngste Entwicklung der Gourmetszene Münchens wider – und weist ihr den Weg in die Zukunft.

Kontakt

+49 89 8000 19 8710
brasserie.cuvillies@rosewoodhotels.com

Öffnungszeiten

Frühstück Täglich: 6:30 - 10:30 Uhr
Mittagessen Montag bis Freitag: 12:00 - 14:30 Uhr
Mittagessen Samstag, Sonntag & an Feiertagen: 12:30 - 14:30 Uhr
Abendessen Täglich: 18:00 - 22:00 Uhr

Head Chef

Matthias Brenner

Als Küchenchef führt Matthias Brenner das Team der Brasserie Cuvilliés im Rosewood Munich an. Im Laufe seiner Karriere absolvierte der gebürtige Augsburger mehrere prestigeträchtige Positionen in der gehobenen Gastronomie. Matthias Brenner ist verantwortlich für den täglichen Betrieb und das Management in der Brasserie Cuvilliés von Rosewood Munich und leitet das kulinarische Team in seiner typisch professionellen und leidenschaftlichen Art. Seine Philosophie besteht darin sein Handwerk des Kochens mit einem Twist aus Klassik, Moderne und Tradition zu einer besonderen Bayrisch-Alpinen Küche zu verwandeln, die nur aus besten Zutaten und nachhaltigen Produkten besteht.

MEHR ENTDECKEN

Private Feierlichkeiten erleben

In der Brasserie Cuvilliés genießen Sie die Intimität unseres exklusiven Private Dining Rooms. Ob Geburtstagsparty, Familienfeier oder geschäftliches Event – unser Raum erfüllt all Ihre Wünsche. Mit Platz für bis zu 12 Gäste bietet der Raum die ideale Kulisse für eine intime Zusammenkunft und befindet sich zudem in unmittelbarer Nähe zu unserem Hauptrestaurant. Kontaktieren Sie unser engagiertes Team für weitere Details und Reservierungen.

Partners in Provenance

Das Engagement von Rosewoods Partners in Provenance beruht auf dem Respekt vor den örtlichen Landwirten, der einheimischen Landwirtschaft und dem Bestreben, Lebensmittel von höchster Qualität zu liefern. Rosewood Munich arbeitet mit lokalen Bauernhöfen und Lieferanten zusammen, um die Gäste das ganze jahr über mit frischen, saisonalen Produkten zu versorgen, wie z.B. Fisch von der Aumühle, Fleich von Tegyu und Tremmel, Brot von der Bäckerei Brantner, Kaviar von Kniewas-Austra oder Bio-Eier vom Seepointherhof, Landshut.

Einzigartiger Stil lokaler Handwerkskunst

Die in München ansässige Keramikkünstlerin Angelika Maria Stiegler hat ein faszinierendes, großflächiges Kunstwerk für die Brasserie Cuvilliés geschaffen. Dieses fesselnde Kunstwerk mit dem Titel „Qu'ils mangent De La Brioche“ verwebt mühelos ein Netz von Themen, das sowohl zu intimen Gesprächen am Tisch einlädt als auch aus der Ferne bewundert werden kann.

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