Oferta Gastronómica
Cada uno de los cuatro restaurantes y bares de Rosewood Villa Magna tiene sello y carácter propio, además de una propuesta gastronómica y de coctelería diferenciada. En ellos se puede disfrutar de deliciosos menús y originales combinados en entornos excepcionales, tanto en sus interiores de aspecto sofisticado como en sus terrazas y jardines. El abanico es amplio y sus cartas y menús quieren subrayar la riqueza gastronómica local, dando protagonismo al producto de calidad y de temporada. Cocina a la brasa, tapeo, un sofisticado afternoon tea y una coctelería clásica en un ambiente de club inglés son algunos de los platos fuertes de la propuesta de Rosewood Villa Magna, abierta tanto a huéspedes como al público local.
Las Brasas de Castellana
Sabores locales junto a una espectacular open kitchen
Uno de los espacios más atractivos, dinámicos y cambiantes de Rosewood Villa Magna es al mismo tiempo una clara apuesta por la gastronomía local. Liderado por el Chef Ejecutivo Francisco Sanabria, el restaurante da protagonismo a las carnes, pescados y verduras de máxima calidad elaboradas a la brasa, de la que toma el nombre. La open kitchen es una de las grandes protagonistas de este elegante espacio situado en la primera planta del hotel. Su amplio abanico de opciones gastronómicas incluye clásicos del tapeo madrileño, como la ensaladilla o las croquetas. Entre sus espacios destaca La Cava, un comedor privado en el que una selección de su amplia bodega desempeña el elemento sobre el que pivota su espectacular interiorismo.
AMÓS
Esencia y carácter del Cantábrico en Madrid
El chef Jesús Sánchez, creador de Amós, nos trae su nuevo concepto, basado en una propuesta gastronómica contemporánea de la mejor cocina tradicional del norte de España. Amós se sostiene sobre cuatro pilares fundamentales: la tradición, la esencia, el sabor y la materia prima. Un homenaje a la huerta, al mar, a la tradición, al sabor y al producto de una de las regiones gastronómicas de mayor riqueza de la Península Ibérica. Mauro Gracia Lamas, como primer chef, y Kevin Suárez como segundo chef, son los encargados de hacer posible este viaje culinario al Norte desde el corazón de Madrid. Productos y elaboraciones icónicas como las anchoas conviven con las verduras de la huerta navarra y las carnes y pescados del Cantábrico.
TARDE.O
Coctelería clásica en un ambiente de elegante
Con vocación de convertirse en punto de encuentro para huéspedes y madrileños, el bar Tarde.O ofrece dos espacios diferenciados, uno interior y una amplia terraza cubierta y acristalada con entrada directa desde Ortega y Gasset 2. Su gran baza en la barra es su espléndida selección de coctelería clásica, coctelería técnica y moderna con el negroni como gran protagonista. En la carta de Tarde.O hay una selección de hasta 7 Negronis y cócteles personalizados por sabores con hasta 35 variantes de ginebra. Su interior recrea un club inglés clásico y acogedor donde son las obras de arte las que realzan aún más el espacio.
Flor y Nata
La expresión castiza para referirse a lo mejor de lo mejor tiene aquí además esa evocación dulce que nos evoca la nata. Flor y Nata es todo eso al mismo tiempo, un lugar sofisticado y delicioso que se ha convertido ya en uno de los lugares preferidos del hotel para madrileños y huéspedes. Su atmósfera es especial y sus piezas, aunque diferentes, encajan a la perfección en ese espacio corrido que invita a sentarse junto a la chimenea o a merodear en las vitrinas que exhiben sus dulces y pasteles. Todos elaborados diariamente en la cocina del Rosewood Villa Magna bajo la batuta de Emanuel Alvés, chef pastelero. El acogedor y dinámico salón funciona también con propuestas de comida ligera disponible a cualquier hora como sándwiches, arroces o ensaladas. Su momento más dulce llega a la hora del “afternoon tea”. Su amplísima carta de tés de las mejores procedencias se complementa con el desayuno o la merienda más castiza: chocolate con churros.
