Chef del Restaurante AMÓS
Mauro Garcia
Nacido en Santiago de Compostela, la pasión de Mauro por la gastronomía se encendió desde una edad temprana. Mientras completaba sus estudios, pasaba su tiempo libre ayudando en el restaurante de sus abuelos. Aunque inicialmente buscaba una carrera en ciencias, Mauro pronto se dio cuenta de que su verdadera vocación estaba en la cocina. Estudió Gestión de Gastronomía en el Centro Superior de Hostelería de Galicia y comenzó su viaje culinario en el Restaurante Faro de Cádiz, seguido por el Restaurante Cenador de Amós en Cantabria.
En 2017, se convirtió en Chef de Partie en el renombrado Cenador de Amós, bajo la mentoría del chef Jesús Sánchez, galardonado con tres estrellas Michelin. La dedicación a la excelencia de Mauro, heredada de su abuelo, se perfeccionó durante su tiempo en Amós, donde contribuyó al ascenso del restaurante de dos a tres estrellas Michelin en solo tres años. Este logro sigue siendo uno de sus momentos más orgullosos.
Hoy en día, Mauro lidera la dirección culinaria en amós, ahora ubicado en el Rosewood Villa Magna, colaborando con Jesús Sánchez para ofrecer un menú que encarna la calidad, la tradición y la sofisticación de la cocina contemporánea del norte de España.